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il Ristorante

Esempio di menu stagionale di terra

Antipasti

Carpaccio di ananas e bresaola al balsamico

Insalatina di avocado, pomodorini dolce e gamberetti

Fichi al forno con caprino, noci e miele

Crostino con paté di olive nere e lardellino

Primi piatti

Ravioli con miele, pinoli tostati e pecorino a scaglie

Risotto pere e morlacco

Risotto con zucca e tartufo

Bauletto con zucchina, speck e morlacco del Grappa

Gnocchi con castagne, funghi porcini e fontina

Bigoli all'anitra e funghetti finferli

Secondi piatti

Petto di faraona alle mele

Tagliata di manzo

Vitello agli agrumi e rosmarino

Spalla di vitellone al profumo di bosco

Filetto di maialino con uva e rosmarino

Contorni

Patate al forno

Verdure grigliate

Caffè e correzioni

Vini d.o.c. selezionati

 

Esempio di menu di pesce

Antipasti

Coppetta di pompelmo con gamberi e indivia

Carpaccio di pesce spada su ventaglio di mela verde

Malfatti al salmone fumé

Primi piatti

Risotto con crostacei e champagne

Ravioli al branzino con radicchio tardivo

Secondi piatti

Tagliata di tonno al sesamo

Filetto di S.Pietro in crosta di patate

 
 

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